■野のはなハウス

猛暑が続く、８月10日・11日の２日間大阪公立大学のオープンキャンパスが開催されました。オープンキャンパスは、大学進学を希望する高校生などに学校の雰囲気をよりリアルに知ってもらおうと行われる説明会や見学会などのイベントです。

家族で来られる方も多く、去年の２倍以上が来店されました。開店するや否や一気に満席になり、そこからはノンストップ。閉店まで途切れません。

今年もメニューは、パスタ、カレー、ケーキの３種類です。店の外には長蛇の列。厨房は、切れ目のないオーダーに汗だくになりながら調理しています。スピーディーに料理を出し、ホールも懸命に運びました。皆さんがおいしそうに食べているのを見るとうれしくて、疲れていても気合が入ります。

また、今年も２名の利用者がホールスタッフとして参加しました。いつもと違う流れですが、２年目ということもあり、落ち着いて仕事をすることができました。弱音を吐くこともなく一生懸命頑張っています。感想を聞くと、「今年も大変だったけど、来年もオープンキャンパスで頑張りたい！」と目を輝かせています。

来春には、どれだけの学生が入学されるのかな？と思いながら２日間を無事に終えることができました。手伝いに来てくださった方、本当にありがとうございました。

■めたせこいあ

８月10日・11日に大阪公立大学のオープンキャンパスが開催されました。和食堂「めたせこいあ」のメニューは、昨年と同じざる蕎麦と天丼のセット、ざる蕎麦の単品とわらびもちに限定しました。この３品は普段のランチでも提供しており、大変人気があります。

ざる出汁はざらめ糖とはちみつを使い、かつお出汁を合わせて作っています。天ぷらは食材を厳選し、高温の銅鍋でさっと揚げてさくさくに仕上げます。わらびもちはわらび粉を焦げないように手早く混ぜ合わせ透明になるまで練り上げます。暑い夏場の厨房では大変な作業ですが、出来立てのつるんとした食感、喉越しの良さはくせになるおいしさ。夏・冬関係なくとても人気のあるデザートで、当店自慢の一品です。

当日は朝から猛暑日でお客さまはハンカチやハンディ扇風機を片手に涼を求めているようでした。開店と同時に高校生や家族連れが続々と入店し、店内はあっという間に満席になりました。

ホールスタッフは、オープンキャンパスを初めて経験する人ばかりでしたが、みんなで声を掛け合って協力しながら無事に終えることができました。

２日間はとても大変でしたが学んだことも多く、スタッフの配置・メニューの改善を含め、課題があったので、来年に向けて取り組んでいこうと思います。